Vous rêvez d’une sauce fromagère onctueuse pour accompagner vos plats préférés ? Que ce soit pour des tacos, des pâtes, un burger gourmand ou simplement pour napper des légumes, cette recette vous garantit une sauce crémeuse et savoureuse en quelques minutes.
Ingrédients
- 250 gde fromage cheddar râpé
- 250 gde fromage monterey jack râpé
- 2 cuillères à soupede beurre
- 2 cuillères à soupede farine
- 250 mlde lait
- 125 mlde crème fraîche
- 1 cuillère à caféde poudre de chili
- 0.5 cuillère à caféde cumin moulu
- 0.25 cuillère à caféde poudre d’ail
Étapes pour préparer une sauce fromagère
- Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.
- Ajoutez la farine et remuez pendant 1-2 minutes pour former un roux.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement (environ 3-4 minutes).
- Baissez le feu et ajoutez les fromages râpés petit à petit en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
- Incorporez la crème fraîche, la poudre de chili, le cumin, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
- Si vous souhaitez une sauce plus épicée, ajoutez quelques gouttes de sauce piquante.
- Continuez à chauffer à feu doux pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
Servez chaude sur vos tacos. Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours et réchauffée doucement avant utilisation.
Questions fréquentes sur la sauce fromagère
Une sauce fromagère se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Réchauffez-la à feu doux en ajoutant un peu de lait ou de crème si nécessaire.
La préparation d'une sauce fromagère prend en moyenne 10 à 15 minutes, selon la recette et le type de fromage utilisé.
Pour épaissir une sauce fromagère :
- Ajoutez de la fécule de maïs diluée dans un peu de lait.
- Incorporez plus de fromage râpé pour une texture plus onctueuse.
- Faites réduire à feu doux en remuant jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
Oui, il est possible de la congeler, mais la texture peut légèrement changer après décongélation. Pour de meilleurs résultats, réchauffez-la à feu doux en mélangeant bien et en ajoutant un peu de lait ou de crème pour retrouver son onctuosité.
